Hazır Yufka İle Peynirli Çıtır Börek Tarifi – Hem Pratik Hem Nefis!
- Atilla Albayrak
- 2 Nis
- 2 dakikada okunur
Peynirli Çıtır Börek Tarifi: Pratik ve Lezzetli

Peynirli iç harcı ve çıtır çıtır yufkasıyla bu börek, kahvaltı sofralarınızın veya çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Üstelik sadece birkaç basit adımda hazırlayabileceğiniz bu tarif, mutfakta zaman geçirmek istemeyenler için ideal.
Malzemeler:
1 paket hazır yufka
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
İç Harcı İçin:
200 gr beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
Bir tutam tuz (peyniriniz tuzluysa tuz eklemeyebilirsiniz)
Karabiber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam (isteğe bağlı)
Börek Sosunun Hazırlanışı
Böreğin çıtır çıtır olması için öncelikle özel bir sos hazırlıyoruz. Bunun için, 1 adet yumurtayı bir kaba kırın ve üzerine yarım çay bardağı suyu, 1 çay bardağı sıvı yağı ve 1 çay bardağı sütü ekleyin. Karışımdan iyice çırparak homojen bir sos elde edin. Bu sos, yufkaların arasına bolca sürülecek, böylece böreğimiz çıtır çıtır olacak.
Yufkaların Hazırlanışı
Tezgahınıza bir yufka serin ve üzerine hazırladığınız sostan bolca sürün. Bir fırça yardımıyla sosu yufkanın her yerine güzelce yayalım.Ardından ikinci kat yufkayı dikkatlice serin ve tekrar sosu yufkanın her yerine yayın. Üçüncü kat yufkayı da aynı şekilde yerleştirip sosu sürmeye devam edin.
Peynirli Harcın Eklenmesi
Yufkalarımız hazır olduğunda, iç harcımızı eklemeye geçiyoruz. Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatalla iyice ezin. Eğer peyniri tuzlu buluyorsanız, üzerine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, karabiberle tatlandırabilirsiniz.Bu peynirli karışımı, yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin. Peynirin her yere dağılmasına dikkat edin, böylece her lokmada nefis bir peynir tadı alırsınız.
Böreğin Sarılması
Şimdi böreğimizi şekillendirme zamanı. Yufkayı kenarlardan hafifçe içe doğru katlayın. Sonrasında, yufkayı bize yakın taraftan başlayarak sıkı bir şekilde rulo halinde sarın.Diğer tarafı da aynı şekilde rulo yaparak ortada birleştirin. Bu aşamada rulonun birleştiği kısmı uzunlamasına kesin, böylece iki ayrı ruloya sahip olacağız.
Böreklerin Şekillendirilmesi
Hazırladığınız ruloları üçgen şeklinde dilimleyin. Bu dilimler, böreğinizin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşacık olmasını sağlayacak.
Pişirme
Dilimlediğiniz börekleri, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine, bir adet yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırarak sürün.Son olarak, susam serpebilirsiniz; bu hem lezzet katacak hem de böreğinize güzel bir renk verecek.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, alt üst fansız ayarda yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin. Böreğinizin üzeri altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
Servis
Böreğiniz piştikten sonra, fırından çıkarın ve soğuması için birkaç dakika bekleyin. Ardından, böreklerinizi dilimleyerek sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Peynirli harcı ve çıtır yufkasıyla bu börek, kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da misafirlerinize ikram etmek için mükemmel bir seçenek olacaktır.
Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal. Sevdiklerinize harika bir sürpriz yapmak isterseniz, peynirli çıtır börek tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederim!






Comments