Pastane Usulü Yumuşacık Poğaça: Püf Noktalarıyla Adım Adım Tarif

Pamuk Gibi Yumuşacık Poğaça Tarifi

Lezzetli ve yumuşacık bir poğaça yapmak ister misiniz? Her defasında aynı sonucu alabileceğiniz, mis gibi kabaran ve pamuk gibi bir poğaça tarifiyle karşınızdayız. Bu tarif ile fırın tepsilerine sığmayan, yumuşacık poğaçalar yapabilirsiniz. Hadi, mutfağa geçelim ve başlayalım!

Malzemeler

• 2 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)

• 1 su bardağı (200 ml) ılık süt

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı ılık su

• 1 paket instant maya

• 4 yemek kaşığı şeker

• 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• 1 yemek kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• Kaşar peyniri veya tercih ettiğiniz başka bir iç harcı

Üzeri İçin

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

• Çörek otu ve susam

Hazırlanış Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması

Büyük bir yoğurma kabına yumurta aklarını, ılık sütü, sıvı yağı, ılık suyu, instant mayayı ve şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra azar azar unu ekleyin. Beş buçuk bardaktan sonra unu kontrollü eklemekte fayda var. Tuzunu da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

Hamuru iyice yoğurduktan sonra yoğurma kabına alın, üzerini streç filmle kapatın ve temiz bir bezle örtün. Hamuru 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Vaktiniz kısıtlıysa, 50°C'de ısıttığınız fırında 45 dakika bekleterek süreyi kısaltabilirsiniz.

2. Hamurun Şekillendirilmesi

Mayalanan hamuru hafif un serptiğiniz tezgaha alın ve havasını alın. Hamuru eşit 20 bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle hafif açın, içine kaşar peyniri veya dilediğiniz iç harcı ekleyin. Hamurun kenar kısımlarını iyice birleştirerek yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.

3. Tepsi Mayası

Şekillendirdiğiniz poğaçaları tepsiye dizdikten sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve 45 dakika kadar bekletin. Alternatif olarak, fırının 50°C'ye ayarlayarak 15-20 dakika fırında mayalandırabilirsiniz.

4. Poğaçaların Pışirilmesi

Yumurta sarılarını 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırın ve poğaçaların üzerine dikkatlice sürün. Ardından çörek otu ve susam serperek son dokunuşu yapın.

Fırını 185°C'ye önceden ısıtın ve poğaçaları alt-üst ayarda yaklaşık 20 dakika pışirin. Poğaçaların altı ve üstü kızardıysa pışmiş demektir.

5. Servis ve Saklama

Fırından çıkan poğaçaların ılk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Yumuşacık dokuya sahip bu poğaçaların üzerine bastırdığınızda nasıl tekrar kabardığını göreceksiniz.

Poğaçaları dondurucuya koyarak saklayabilirsiniz. Daha sonra ısıttığınızda taptaze olacaktır.

Bu nefis poğaça tarifini deneyen herkes çok beğenecek. Deneyimlerinizi yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!